Det går att fritera lite allt möjligt på det här goda viset. Här har jag valt en ganska ovanlig grönsak, blomställningar av malabarspenat som jag odlar. Jättegott och roligt! I vanliga fall är det ju mest bladen man äter. Men det är bara att välja de grönsaker och andra ingredienser man själv gillar, precis som när man gör tempura. Det man kan tänka på är att anpassa storleken på bitarna efter hur lång tillagningstid en grönsak har. Spenatblad tar väsentligen kortare tid än en kålrot för att exemplifiera med två extremer.
Det finns bland annat manchurianbollar gjorda med kött och den här varianten med blomkål. Det är i grunden friterad blomkål i en kinesisk masalasås. Supergod tillsammans med kokt ris. Vad är gobi manchurian? Gobi betyder blomkål och manchurian syftar på en rad olika indisk rätter med kinesiska influenser. Manchuriet manchuran är en region i Kina, men rätten här kom till av de kineser som bodde i Kolkata Calcutta under tiden som Indien var under britternas styre.